為保障人民群眾飲食安全和確保特種設備使用安全，2月19日，蘭州市市場監管局黨組成員、副局長曹彥明帶隊對蘭州市餐飲食品安全和特種設備安全等工作進行隨機督導檢查。蘭州市市場監管局相關科室負責人一同參加檢查。

檢查組一行以隨機的方式在蘭州老街對餐飲食品安全和特種設備安全等開展現場檢查，重點對餐飲經營單位后廚環境、食材存儲、餐具清洗消毒等食品安全關鍵環節及電梯、餐飲單位液化氣瓶使用安全進行了督導檢查。

曹彥明強調，區縣市場監管部門及食品經營主體要嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規要求，秉著“四嚴”要求深入細致地排查、自查餐飲服務環節食品安全隱患，一是嚴格檢查食品原料、成品油、肉制品、冷鏈食品、調味品、食品添加劑等產品的采購管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況等。二是嚴格督促餐飲經營者認真執行索證索票、進貨查驗制度以及食品添加劑使用管理規范，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑，杜絕餐飲單位活禽宰殺。三是嚴格督促餐飲服務單位做好食品留樣和記錄管理，切實擔起食品安全主體責任，進一步規范餐飲服務經營行為。四是餐飲單位液化氣瓶使用主體嚴禁使用報廢、過期、沒有檢驗標識和警示標示等不合格氣瓶。

曹彥明要求，元宵節前后消費旺盛，用餐集中，是食品安全保障的重要節點，各餐飲單位要進一步強化食品安全主體責任意識，認真履行屬地疫情防控要求，嚴格食品質量把關，主動開展風險隱患排查，及時消除安全隱患，切實保障就地過節消費者及市民用餐安全。

下一步，蘭州市市場監管局將繼續加大檢查力度，狠抓關鍵環節，做到餐飲操作規范化、管理制度化，全力確保食品安全可控，排除食品安全及人員密集場所特種設備安全隱患。

來源：中國食品安全網

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